Пептиды в питании человека

 

Пептиды – сложные и жизненно необходимые химические вещества. Молекулы построены из остатков аминокислот - звеньев. Они соединены амидными связями в цепочки. Аминокислотных звеньев может быть от 2 до 10, тогда речь идет о олигопептидах. Если количество звеньев 10 - 50, то такие соединения называют полипептидами.

Человек, как и любой живой организм, состоит из различных белков. Ошибочно считать пептиды это белками. И те, и другие представлены множеством различных комбинаций. Но цепочки пептидов короче, чем белковые молекулы. Их маленький размер и вес позволяет легче усваиваться в организме. Поэтому именно они участвуют в процессах обмена веществ. Работа систем органов невозможна без участия цепочек аминокислот. Состояние и работа клеток тоже регулируются пептидами. Они в роли посредников и переносчиков биологической информации между клетками. Без таких информационных носителей сбивается вся работа органов.

Синтез большинства молекул аминокислот и цепочек пептидов из них происходит в организме самостоятельно. У человека и животных способность к синтезу аминокислот неодинакова. На этот процесс у людей сильнее всего оказывают влияние неблагоприятные факторы: стрессы, болезни и физические нагрузки. Уменьшение выработки пептидов приводит к замедлению клеточной регенерации. Из-за этого человек стареет.

Ценность аминокислот для организма

В зависимости от возможности синтеза аминокислот организмом их разделяют на две основные группы:

• синтезируемые (заменимые);
• несинтезируемые (незаменимые).

К молекулам первой группы относятся: аргинин, аланин, глютамин, глицин, тирозин, пролин, серин, цистеин. Они образуются самостоятельно в достаточном количестве. Недостаток какой-либо из них восполняется без задержки роста и развития.

Незаменимые аминокислоты: лейцин, изолейцин, лизин, метионин, триптофан, валин, треонин, фенилаланин и гистидин. Эти кислоты организм не способен синтезировать, поэтому они должны поступать с пищей. Их дефицит неблагоприятно сказывается на физиологических процессах. Страдают ткани и системы органов, увеличивается риск различных заболеваний.

Таблица важнейших аминокислот для организма

Пептид	Статус аминокислоты	Продукт, содержащий пептид	Ценность	Синтез
Лейцин	Незаменимая	Молоко, яйца, курица	Стимулирует синтез протеинов, нормализует сахар, служит катализатором для роста мышечной массы, защищает мышцы от распада и травм	Не синтезируется
Лизин	Незаменимая	Соя, говядина, молоко	Обеспечивает синтез антител, гормонов, ферментов, ускоряет восстановление после болезни, нейтрализует вирусы	Не синтезируется
Валин	Незаменимая	Вяленая говядина, молоко, кукуруза, яйца	Обеспечивает метаболизм в мышцах и стабилизирует гормональный фон, восстанавливает поврежденные ткани	Не синтезируется
Фенилаланин	Незаменимая	Зерновые, коричневый рис, яйца	Улучшает память, повышает умственные способности, подавляет аппетит, повышает настроение	Не синтезируется
Треонин	Незаменимая	Кукуруза, соя, яйца	Обеспечивает рост скелетных мышц, укрепляет иммунитет, нормализует жировой обмен	Не синтезируется
Триптофан	Незаменимая	Маниока, молоко, яйца	Стабилизирует настроение, нормализует сон, регулирует аппетит, повышает работоспособность	Не синтезируется
Метионин	Незаменимая	Говядина, зерновые, яйца	Способствует переработке жиров	Не синтезируется
Изолейцин	Незаменимая	Кукуруза, курица, картофель, яйца	Обеспечивает синтез гемоглобина, стабилизирует содержание сахара в крови	Не синтезируется
Гистидин	В детстве «незаменимая» аминокислота	Рыба, говядина, сыр	Защищает от радиации, поглощает УФ-лучи, активизирует синтез гемоглобина, ускоряет регенерацию тканей	По достижении взрослого возраста переходит в разряд «заменимых»

 

Поддержание баланса пептидов в организме

Продукты из представленной таблицы содержат необходимые аминокислоты для человека. Без них невозможно правильное функционирование и полноценная работоспособность. Из пептидных молекул ткани синтезируют собственные белки. Сбалансированный рацион - источник энергии и сил.

Стоит отметить, что человеческие ресурсы ограничены и быстро истощаются. Основной расход аминокислот происходит во время интенсивных тренировок, при повышенных энергозатратах на работе. Восстановить потери и улучшить метаболизм может комплекс BCAA c коротким пептидом IPH. Он рекомендован к применению для быстрого восполнения недостающих организму незаменимых кислот для белкового синтеза.

Результаты регулярного приёма комплекса следующие:

• увеличение мышечной массы;
• отсутствие лишних жировых отложений;
• крепкий иммунитет;
• восстановленные ткани;
• снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний.